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"芽苗"在發(fā)芽的過程中,會將原本儲存于種子中用來作為生長動力的蛋白質,、脂肪與淀粉等不容易消化的大分子物質,經由"酵素作用",轉變?yōu)樾》肿影被帷⒅舅?、糖類等可溶性物質.這些可溶性物質,非常容易為人體吸收利用,同時富含大量的酵素和珍貴的植化素,營養(yǎng)價值高出普通蔬菜很多倍.

芽苗勝過蔬菜?

世界園藝界公認"植物的幼苗時期是營養(yǎng)價值 高的階段".芽菜只需澆水和日照就會不斷長高,芽苗生長期短.大多是長到1-2周就可以食用,所以生病蟲害的概率遠小于蔬菜,這使得芽菜比普通蔬菜更加安全.

幼芽階段的芽苗菜,處于營養(yǎng)與能量 高階段,富含維生素,、礦物質、以及鮮嫩的纖維,細嫩爽脆,在生食蔬菜中口感 佳.

古老的食療藥方

蘇軾《圖經本草》中寫:"綠豆,生白芽為蔬中佳品."

《東京夢華錄》中屢次提到芽苗菜:"以綠豆,、小豆、小麥,、于磁漆內,以水浸之,生芽數寸,以紅藍彩縷束之,謂之眾生"

明代《本草綱目》,、清代巨作《紅樓夢》均多次提到芽菜的功效和美味.

現代的養(yǎng)生

芽苗菜,既是一種古老的食療藥方,也是一種現代流行的生鮮食材.近年來,先進國家提倡生食療法,我國-地區(qū)早已流行生機飲食.在這種認知背景下,芽苗菜是"生食療法"和"生機飲食"的主要食材.特別是在歐美、德國,、日本等國家,芽菜很是大行其道哦!

簡單種|美感足|超好吃

簡單種

種植芽苗菜無需考慮植物的生長期長短,、開花結果的需求,這讓它的種植難度大大降低.只需要些許陽光和水份,一粒種子就能長出健壯的幼苗.所以,芽苗菜的種植極為靈活.

美感足

個頭嬌小的幼苗們密集生長,顏色從淺黃、嫩綠到深紅,它們所具有的萌趣美感,在觀賞植物中是獨樹一幟的.特別在冬春交際,芽苗菜能在短短十幾天就能從種子長成綠意蔥蘢的一盆,令人成就感滿滿.

超好吃

除了滿足眼睛的需求外,芽苗菜鮮甜嫩爽的幼葉蔬菜歷來是高級餐廳的沙拉首選食材,而親自培育的微綠盆栽,吃起來更是讓人放心.小麥草和玉米苗可以榨汁;豌豆尖和油葵苗是家常小炒的好材料……

雖然大家不知道芽苗菜是什么,其實說到它的品種,相信已經非常熟悉了,比如豆芽,、花生芽,、或者蘿卜芽等三十多個品種,這些都稱為芽苗菜,而且芽苗菜中也含有豐富的營養(yǎng)物質,具有美容抗癌等功效,也是我們生活中非常常見的一種蔬菜.很多人都想學習種植芽苗菜,今天小編就來帶大家了解一下芽苗菜的種植方法.

1、選種浸種

適合芽苗菜種植的種子,一般來說都是顆粒比較大的,而且芽苗的生長速度比較快,、抗病性強,出苗率也比較高的優(yōu)質品種,在播種之前,要將種子進行清洗,把一些有病蟲害或者干癟的種子去除掉,之后再把一些優(yōu)質的種子用清水沖洗兩遍,放到二十五度左右的溫水中浸泡一段時間,在浸泡的過程中要進行兩次換水,等種子的吸水量達到 大值的時候就可以撈出了.

2,、苗盤處理

在播種之前要提前準備好苗盤,先將苗盆清洗干凈,然后進行全方面的消毒,可以放到生石灰水中浸泡一段時間,等到五六分鐘之后再撈出來清洗干凈,這樣就可以進行有效的消毒, 后在苗盤上面覆蓋上一層基質,接下來就可以實行播種管理了.

3、科學播種

在播種的時候,要注意保持苗盤一致,而且播種也要均勻.在播種之后,千萬不要產生碰撞,以免造成種子晃動,導致播種不均,苗盤在鋪好基質之后,要倒入適量的一些營養(yǎng)液,將這些基質浸濕之后,再將種子均勻的撒到育苗盤上.而且播種之后也一定要保持通風,要放到陽光可以斜射到的地方.

4,、出盤管理