一,、綠豆芽 綠豆芽是豆科,、菜豆屬,一年生草本作物綠豆的嫩芽,芽菜類蔬菜.以下胚軸和子葉供食用.可隨時培育供鮮銷.不耐貯運.可在0℃低溫,、相對濕度95%的高濕條件下進行周轉(zhuǎn)性貯運,不宜加工. 二,、黃豆芽 黃豆芽是豆科、大豆屬,一年生草本作物大豆的嫩芽,芽菜類蔬菜.以下胚軸和子葉供食用.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性及方法參見綠豆芽.

三,、豌豆苗 豌豆苗是豆科,、豌豆屬,一年生草本作物豌豆的嫩苗,芽菜類蔬菜.以嫩苗供食用.可隨時培育供鮮銷.當豆苗長到10厘米左右、頂部真葉剛展開時采收.采收時可從根部1—2厘米以上處剪下,用銘帶捆扎后銷售;也可齊地面處鏟起,抖去沙土,用銘帶捆扎上市;播種于盤中的可帶盤銷售.上市時要求嫩苗鮮嫩.不耐貯運,不宜加工.裝入保鮮袋內(nèi)封口后置于0—2℃冷庫中,可貯藏20—25天;在5℃下可鮮貯10—15天. 四,、紅豆芽 紅豆芽是豆科,、菜豆屬,一年生草本作物紅小豆的芽苗,芽菜類蔬菜.以上胚軸或嫩苗供食用.嫩苗在苗長到15厘米、子葉尚未展開時采收.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性和方法參見綠豆芽. 五,、蘿卜芽 蘿卜芽又稱娃娃蘿卜菜或貝殼芽菜.它是十字花科,、蘿卜屬,二年生草本作物蘿卜種子萌發(fā)形成的幼苗,芽菜類蔬菜.以嫩苗供食.苗長到10—12厘米時采收,去根,、清洗、用銘帶捆扎上市.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性和方法參見綠豆芽. 六,、芥菜芽 芥菜芽是十字花科,、蕓薹屬,一二年生草本作物葉用芥菜種子的幼芽,芽菜類蔬菜.以幼芽供食用.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性的方法參見綠豆芽.

七、苜蓿芽 紫花苜蓿是豆科,、苜蓿屬,一二年生草本作物紫苜蓿種子的幼芽,芽菜類蔬菜.以幼芽供食用.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性及方法參見綠豆芽. 八、蕎麥芽 蕎麥芽是蓼科,、蕎麥屬,一年生草本作物蕎麥種子的幼芽,芽菜類蔬菜.以幼芽供食用.可隨時培育供鮮銷.不宜加工.貯運特性和方法參見綠豆芽.