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  益康園富氧有機芽苗菜小知識--健康食品主力軍

芽苗菜小常識

芽苗菜是無污染,安/quan,有營養(yǎng)的綠色食品.其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境,各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),原料的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程,化肥,農(nóng)yao,植物生長調(diào)節(jié)劑等的使用必須遵循國家制定的安/quan使用標(biāo)準(zhǔn).綠色食品的生產(chǎn),加工,包裝,貯運和銷售等程序,也必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求.

芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn),不受外界環(huán)境影響,而且在生產(chǎn)過程中一般不用化肥,jisu和農(nóng)yao,是無公害的蔬菜,屬于綠色食品.豐富的營養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中,進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化.例如,在水解酶的作用下,將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性的,人體易吸收的簡單物質(zhì),因而芽苗菜不但色澤美觀,而且食用口感脆嫩,易消化吸收.另外芽苗菜還比原料增加了營養(yǎng)成分,如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多,核黃素增加3倍多,維生素B12增加了10倍.種子中不含維生素C,而芽苗菜中卻含有大量的維生素C,每百克豆芽含維生素C20-30毫克.在芽苗菜的生產(chǎn)過程中,還能增加anji酸和礦物質(zhì)的含量,同時還增加了獨特的微量元素.如香椿芽中含有性jisu相似的物質(zhì),枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等,這都是人體正常生理活動所必需的.另外芽苗菜在發(fā)芽過程中形成大量的活性植物蛋白質(zhì),有助于消化,易被人體吸收.營養(yǎng)學(xué)家指出,人類每天所需要的蛋白質(zhì),動物蛋白一般需要60克,植物性蛋白則只需要30克,而植物在發(fā)芽過種中所產(chǎn)生的活性植物蛋白每天僅需要15克.這說明芽苗菜不但營養(yǎng)豐富,而且是營養(yǎng)精華.

一香椿苗高產(chǎn)栽培技術(shù)

香椿芽可炒食,涼拌,油炸和腌制,香味濃郁,營養(yǎng)豐富.利用香椿種子生產(chǎn)芽苗菜,生產(chǎn)效率更高,且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化,不受季節(jié)局限,做到全年生產(chǎn),全年上市,頗受生產(chǎn)者和消費者歡迎.

1.生產(chǎn)場地及設(shè)備

場地:大棚或房舍均可,北方地區(qū)可利用日光溫室進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn).

栽培架:一般長為150厘米,寬50厘米,高200厘米,層間距30-40厘米.

育苗盤:外徑長60厘米,寬24厘米,高4-6厘米的平底有孔黑塑料盤.每次用完須清洗干交凈,并用0.1%高//懵//酸jia浸泡消毒2小時.

2.品種選擇

在生產(chǎn)實踐中,香椿芽苗菜選擇的優(yōu)良品種主要有紅油椿,紫油椿,綠椿等其種子要求籽粒大而飽滿,發(fā)芽勢強的為佳.

香椿種子極易喪失發(fā)芽率,因此購種一定要購買當(dāng)年采收的新鮮種子.并根據(jù)長年生產(chǎn)的需要,一次調(diào)足種子.種子運來后,要妥善保管.新種子下來后一直到次年的三月份底都是常溫貯藏,不要放在有暖氣的屋內(nèi),-季節(jié)都用1-5度以下你溫貯藏,可放在冰箱,冰柜,冷庫中貯藏,否則會失去發(fā)芽率,甚至不發(fā)芽.

3.浸種,催芽

揉搓:將香椿種子裝入布袋內(nèi)輕輕揉搓,然后扇去種子的膜質(zhì)翅,如規(guī)模生產(chǎn),可用和面機揉搓種子去掉翅膜.

浸種:夏天浸泡12-16小時左右,冬天浸泡20-24小時.催芽:種子浸泡好以后,清洗干凈瀝干水,進(jìn)行催芽,把種子放進(jìn)干凈的塑料籃子里進(jìn)行催芽.催芽期間每天清洗種子一次,翻動種子3次,在20-30度溫度下2-3天后大部分種子發(fā)芽即可播種.

播種:播種之前用綠亨2號拌種,一包20克拌10-20斤干種子,然后播種.每盤播干種50-100克.播種后疊盤催芽.

疊盤催芽:疊盤催芽期間每天倒盤一次,噴小一次,打濕種子和報紙即可.當(dāng)苗長到兩厘米即可上架,上架的時候可用綠亨2號溶液(一包20克兌60斤水大約可噴200盤)噴一次,中途間隔10個小時不澆水,然后用壯豐優(yōu)溶液(一包20克兌60斤水大約可噴200盤)噴灑一次,3-5厘米的時候,可用920溶液每天早上一次,連續(xù)三天(一包兌30斤水,約噴100盤左右).