工廠化芽苗菜通用種植技術(shù)

芽苗菜類蔬菜簡(jiǎn)稱芽菜,我國(guó)是生產(chǎn),、食用芽菜最早的國(guó)家,其中豆芽,、醬,、面筋,、豆腐并稱我國(guó)在食品上的"四大發(fā)明",在栽培上投zi少,成本低,見效快,經(jīng)濟(jì)效益高,也同樣得到了廣大生產(chǎn)者的青睞. 最近市場(chǎng)上芽苗菜的銷售火爆,生產(chǎn)芽苗菜項(xiàng)目門檻低,、投zi少,、收益大,引起了很多小投..資者的關(guān)注.

一,、生產(chǎn)場(chǎng)地和生產(chǎn)設(shè)施:

1.生產(chǎn)場(chǎng)地

芽苗菜生產(chǎn)對(duì)場(chǎng)地的要求不是很高,只要具有一定的溫度調(diào)控能力、光照條件和通風(fēng)設(shè)施即可.一般氣候適宜的季節(jié)可進(jìn)行露地生產(chǎn),但要避免陽光直射,可用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮蔭栽培,在冬春季可利用日光溫室,、塑料大棚等保護(hù)地設(shè)施進(jìn)行生產(chǎn),同樣要進(jìn)行適當(dāng)遮蔭.小規(guī)模生產(chǎn)也可選用閑置的房舍進(jìn)行或在家庭室內(nèi)少量生產(chǎn).

2.生產(chǎn)設(shè)施

栽培芽苗菜的設(shè)備可因地制宜地就地選擇,只要是便于操作即可.所需設(shè)備主要有以下幾部分:

(1)栽培架

為充分利用空間,提高場(chǎng)地利用率,可采用多層栽培架進(jìn)行立體栽培.制作栽培架的材料可選用角鋼,、竹竿、木材等,架的規(guī)格可依據(jù)栽培場(chǎng)地靈活定制,一般架高在1.5~2m左右,寬50~60㎝,長(zhǎng)1.5~2m,4~6層,層高30~50㎝.為了便于產(chǎn)品綠化及運(yùn)輸,還可以在栽培架下安裝滑輪.

(2) 栽培容器

栽培容器是芽苗萊生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所,一般選用平底,、有孔的塑料育苗盤,常用規(guī)格有60㎝×24㎝×3㎝,或用60㎝×24㎝×5㎝.小模簡(jiǎn)易生產(chǎn)時(shí)也可用藤條,、竹子等做成的簡(jiǎn)易容器,如筲箕、簸箕,、篩子等,家庭生產(chǎn)可用瀝水籃,、平底盤等.總體要求栽培容器大小適中、底面平整,、形狀規(guī)范,、便于操作即可.

(3)基質(zhì)

芽苗菜的栽培基質(zhì)很多,總體要求an全無毒、干凈,、質(zhì)輕,、具有一定的吸水持水能力,常用的有紙張、白棉布,、無紡布,、珍珠巖,、河沙等.白棉布、珍珠巖等可重復(fù)利用的基質(zhì),每次使用后都要進(jìn)行消毒,防止污染.

(4)澆水設(shè)備

生產(chǎn)面積不大常用噴霧器,、噴壺等進(jìn)行人工澆水.進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)的可安裝微噴裝置和定時(shí)器,進(jìn)行自動(dòng)化澆水,也可將水管的一頭接在自來水管龍頭上,另一頭裝一個(gè)噴頭,進(jìn)行人工噴淋,總體要求水量不易過大,出水要均勻.

(5) -設(shè)備

選種、浸種,、洗種用具,消毒洗刷池,溫度計(jì),、濕度計(jì),秤,增溫、降溫設(shè)備,、紫外線消毒燈等.

規(guī)?；a(chǎn)芽苗菜對(duì)場(chǎng)地和設(shè)備的要求高一些,小規(guī)模生產(chǎn)芽苗菜可依據(jù)現(xiàn)有的條件因地制宜、就地取材.

二,、芽苗菜生產(chǎn)程序

1.精選,、曬種

種子應(yīng)提前晾曬,以便殺滅附著在種子表面的bing菌蟲卵.曬種的同時(shí)進(jìn)行精選種子,去除蟲蛀、破殘,、霉變,、畸形、干癟的種子,選留整齊,、飽滿的種子.對(duì)籽粒大小差異大的種子,應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分級(jí),將大,、小種子分別播種,以免芽苗生長(zhǎng)參差不齊,降低商品價(jià)值.

2.浸種

浸種的目的有2方面,1、促使種子快..速吸水,短時(shí)間達(dá)到種子萌發(fā)所需要的含水量;2,、殺滅種子表面的bing菌蟲卵,達(dá)到種子消毒的目的.常選用溫湯浸種,方法是:將精選晾曬過的種子放入55℃的溫水浸泡10~15min,并不斷攪拌,用水量為種子量的5~6倍.溫湯浸種后再將種子放入清水中浸泡,浸泡時(shí)間長(zhǎng)短視品種而定,期間應(yīng)注意掏洗種子并換水多次.當(dāng)種子基本泡脹時(shí)即可結(jié)束浸種,再次用清水清洗種子后撈出種子,瀝去多余水分,準(zhǔn)備播種,注意在清洗種子時(shí)不要損傷種皮.

3.播種,、催芽

播種前對(duì)育苗盤要進(jìn)行徹底地清洗、消毒,在盤內(nèi)平鋪一層基質(zhì)(紙張或白棉布),并將基質(zhì)用水噴濕透,以不滴水為度,將處理好的種子均勻密集地撒在苗盤內(nèi),使種子形成均勻的1層,不要有堆積現(xiàn)象.播種后進(jìn)行疊盤催芽,將5~6個(gè)苗盤疊摞在一起,上下各放1個(gè)空盤,放置在栽培架或平整的地面.催芽期間溫度宜保持20℃左右,每天噴水2~3次,以噴濕后苗盤內(nèi)不存水為度,或依據(jù)天氣情況適當(dāng)增加減少噴水次數(shù)和噴水量.在噴水的同時(shí)進(jìn)行倒盤,將苗盤位置上下調(diào)換,保證種子萌發(fā)的整齊度.還要注意對(duì)苗盤的檢查,及時(shí)剔除霉?fàn)€種子,防止污染.

4. 出盤后管理

當(dāng)苗盤內(nèi)70%以上種子露白時(shí),結(jié)束催芽,并將苗盤排放在栽培架上,此期管理主要是水分,、溫度,、光照的調(diào)節(jié).

(1)水分管理

芽苗菜生產(chǎn)水分管理是關(guān)鍵,整個(gè)生育期都要保持芽體濕潤(rùn).每天澆水3~4次,或依據(jù)種子、天氣情況適當(dāng)增加減少澆水次數(shù),每次澆水量以使芽體全部淋濕同時(shí)基質(zhì)也濕透為度,并且苗盤底部不能有積水.

(2) 溫度管理

芽菜生長(zhǎng)的適宜溫度在18~25℃之間,一般掌握zui高溫度不超過30℃,最..低溫度不低于13℃.夏季溫度高的季節(jié)要采用遮陰,、加大通風(fēng),、多次噴水等措施來降低溫度;冬季要加強(qiáng)室內(nèi)保溫,防止凍害發(fā)生.

(3)光照調(diào)節(jié)

芽苗菜要在黑暗或弱光條件下生長(zhǎng),故在光照管理上忌強(qiáng)guang,以弱光為宜,因?yàn)檐浫豕庹沼欣谘坎缩r嫩.有些需綠化的品種如豌豆芽苗菜、蘿卜芽苗菜等當(dāng)芽苗達(dá)一定高度接近采收期時(shí),適當(dāng)增加光照,使芽苗綠化.

(4)-管理

為了保證芽苗菜生長(zhǎng)整齊,、品質(zhì)一致,每天澆水的時(shí)候要進(jìn)行上下,、前后、左右倒盤,剔除霉?fàn)€不發(fā)芽的種子.

5. 采收

芽苗類蔬菜生長(zhǎng)周期短,、組織柔嫩,、含水量高,采收必須及時(shí),可整盤-銷售,也可剪割小包裝上市.

三、生產(chǎn)中要注意的幾個(gè)環(huán)節(jié)

1. 種子質(zhì)量

種子質(zhì)量直接關(guān)系到芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì),因此必須嚴(yán)格把好種子質(zhì)量關(guān).生產(chǎn)中要選擇新鮮,、飽滿,、發(fā)芽率高、不帶bing菌的種子,并做好種子消毒工作.

2. 消毒

為了防止芽苗菜在生育期發(fā)生bing害,栽培前必須做好場(chǎng)地和用具的清洗消毒.栽培場(chǎng)地的消毒可選用在場(chǎng)地安裝紫外線燈,每次栽培前開燈0.5h以上,這種方法比較各簡(jiǎn)單方便;也可進(jìn)行yao物消毒,如用硫磺(1g/㎡)煙熏或用0.4%甲醛溶液或3%石灰水噴霧等.栽培盤的消毒可用2%的小蘇打進(jìn)行浸泡,、洗刷,在使用前用清水沖洗干凈即可.如果栽培基質(zhì)選用的是重復(fù)利用的白棉布則可用高壓鍋煮沸消毒.

3. 倒盤

芽苗菜生長(zhǎng)周期短,營(yíng)養(yǎng)來源有限,為了保證在短時(shí)間內(nèi)形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,栽培管理中的倒盤非常關(guān)鍵.通過倒盤保證芽苗菜感受水,、溫,、光等環(huán)境條件是一致的,芽苗菜的長(zhǎng)勢(shì)才能整齊一致.

四、芽苗菜種植前景

芽苗菜在市場(chǎng)中一直都是較為暢銷的蔬菜種類,它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營(yíng)養(yǎng),特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為anji酸,、礦物質(zhì),、維生素等人體易吸收的物質(zhì),甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用的功效,最適合老年人作為保...健食品.現(xiàn)在各大賓館、酒店,、飯店、超市及批發(fā)市場(chǎng),、火鍋店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售的情況都不錯(cuò).而且隨著食品an全事件頻發(fā),人們更加青睞于無公害種植的芽苗菜.因此市場(chǎng)前景不錯(cuò).

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