空心菜是我們平常家庭吃的很多的一種蔬菜品種,在市場(chǎng)上是很常見(jiàn)的,當(dāng)然他的做法也有很多,很多人在吃空心菜的時(shí)候一般都用蒜蓉來(lái)做,今天我們就教您另外幾種比較好吃的做法,空心菜做出來(lái)那也是非常的美味有營(yíng)養(yǎng).

食材:

羊肉片150克,空心菜100克,姜絲少許,辣椒絲少許,蒜末1/2茶匙,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶醬1茶匙

做法:

1,、將羊肉片加入所有腌料,、抓勻,備用.

2、空心菜洗凈瀝干、切段,備用.

3、熱鍋,加入適量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至??色反白后盛出,備用.

4、同作法3原鍋,放入姜絲,、辣椒絲、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒約30秒,續(xù)加入作法3的羊肉片及所有調(diào)味料,快炒均勻即可.

空心菜的選購(gòu)方法

1.挑選空心菜:葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整,、無(wú)須根者,、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳,葉子越綠的越新鮮.

2.挑選空心菜:切口無(wú)腐爛或變色

莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色,如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮.

3.挑選空心菜:莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面,莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆.偏綠菜梗的口感細(xì)嫩.

空心菜的選購(gòu)也有很多的技巧,盡量挑選新鮮的空心菜,根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)制作不同的做法,希望以上講的可以幫助到您!