花生芽是新近開發(fā)出來的一種新型無公害高檔苗菜,采用新法泡沫箱無土栽培技術(shù)生產(chǎn)花生芽,一年四季均可生產(chǎn),在生產(chǎn)過程中不需施用化肥,、農(nóng)藥,無污染,是一種非常健康的蔬菜,花生芽具有很高的種植前景.

爆炒花生芽原料:花生芽適量,、尖椒1個(gè)、紅尖椒2個(gè),、食鹽適量,、姜半塊、蒜4瓣,、香油少許,、葵花籽油適量、白糖少許,、細(xì)香蔥適量.

做法:

1,、新鮮花生芽去除根須、外皮,用清水漂洗干凈.

2,、用手把花生芽掐成寸段.

3,、鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽,把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干.

4,、備好蔥、姜,、蒜,、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈.

5,、青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲,香蔥,、大蒜切末.

6,、鍋燒熱倒入葵花籽油,放幾粒花椒炸香后撈出丟掉,隨后放入姜絲和青,、紅尖椒絲翻炒.

7,、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒,加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下.

8,、出鍋前淋少許香油盛盤,撒入香蔥末.

花生發(fā)芽的時(shí)候,花生很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠被激活,這時(shí)候它的白藜蘆醇會(huì)比先前會(huì)高出一百多倍.白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì),是腫瘤癌癥的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化,、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑.