在芽苗菜栽培過(guò)程中,除了環(huán)境因子的控制要求精..確外,盤托的選擇及透水性也是較為重要的,一些透水不好的托盤,或者底部鋪墊物透水不良等原因選成托盤或栽培容器底部積水,從而導(dǎo)致根系胚根或芽體缺氧而脅迫地進(jìn)行無(wú)氧呼吸,會(huì)造成芽體發(fā)育弱化或者嚴(yán)重腐爛現(xiàn)象.

例如空心菜就是由于局部積水而造成腐爛.芽體在發(fā)育過(guò)程中是植物整個(gè)發(fā)育過(guò)程中呼吸作用最強(qiáng)的一個(gè)階段,如果不能給予充足的氧氣供給,就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的無(wú)氧呼吸,芽體發(fā)育一旦處于無(wú)氧呼吸狀態(tài),就會(huì)形成大量的代謝中間產(chǎn)物,如乙醇、乙..醛,、乙烯,、乳酸等不能徹底異化的產(chǎn)物,這些產(chǎn)物就成為bing菌滋生..發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而又會(huì)引起空氣中的細(xì)菌滋生于芽體,另外,就是不嚴(yán)重的無(wú)氧呼吸也會(huì)弱化苗勢(shì),使育成的苗菜纖細(xì)而且老化,影響商品價(jià)值,因?yàn)闊o(wú)氧呼吸與有氧呼吸相比,前者異化相同的底物所釋放的能量只是后者的1/28,這樣就導(dǎo)致芽體發(fā)育無(wú)謂地消耗大量的代謝底物糖,、有機(jī)酸、脂肪等含氧有機(jī)物,生物轉(zhuǎn)化率大大降低,引起減產(chǎn)與品質(zhì)敗壞.出現(xiàn)這種情況會(huì)使栽培室的空氣發(fā)臭惡化,又會(huì)使bing菌滋生,產(chǎn)量銳減.解決的方案有減少水量,、增強(qiáng)排水透氣與通風(fēng),做好環(huán)境消毒滅..菌工作.也可進(jìn)行技術(shù)改造,在以彌霧為增濕方法的栽培室結(jié)合安裝超聲波加濕,這樣可以大大減少噴水量,又可保濕芽菜生長(zhǎng)所需的適宜濕度.如果就以栽培蘿卜,、空心菜、油菜,、芝麻,、香椿等小種子的品種,栽培室濕度的控制就以超聲波霧化器為主即可,如果是栽培需水量大的大種子類芽苗菜,如豆類、花生之類,可以經(jīng)彌霧與超聲波加濕結(jié)合的方式來(lái)控制水量與保持濕度.這樣可以使缺氧腐爛率大大減少.

例如空心菜腐爛后在芽體表面形成的膠狀物就是無(wú)氧呼吸的代謝產(chǎn)物與細(xì)菌結(jié)合而形成的膠狀體.

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