i3SOS智能餐飲系統(tǒng)為各大餐飲商戶提供一站式經(jīng)營(yíng)管理服務(wù),，包括排隊(duì)等位、點(diǎn)餐,、支付,、營(yíng)銷、會(huì)員管理等各種功能模塊,。同時(shí)將前廳后廚數(shù)據(jù)打通,，讓顧客不會(huì)等待，提高出菜速度,，減少出菜錯(cuò)誤,。


1
材料短缺前廳不知
開(kāi)餐前出具當(dāng)日沽清單

餐廳經(jīng)常會(huì)遇到前廳點(diǎn)的菜，發(fā)現(xiàn)后廚沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充原材料造成菜品沽清,，這時(shí)候就會(huì)造成食客的不滿,，增加負(fù)面情緒。



i3SOS解決辦法

實(shí)時(shí)更新電子餐牌,，后廚根據(jù)當(dāng)日菜品評(píng)估清單,，更新菜品數(shù)量，一旦某樣菜品庫(kù)存告急,，后廚能及時(shí)知曉并補(bǔ)充菜品或修改庫(kù)存,，系統(tǒng)實(shí)時(shí)更新，當(dāng)顧客點(diǎn)餐時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,，也不會(huì)讓食客有過(guò)度的不滿,。


2
上菜速度慢 
服務(wù)員也要掌握涼菜冷菜先后順序  

由于宴席不同，上菜程序也不會(huì)完全相同,，這就需要前廳服務(wù)員熟悉菜單及上菜的先后順序,。

熟練掌握上菜操作程序的方法，特別是對(duì)一些特殊菜的上菜方法,，更應(yīng)該注意如火鍋,、拔絲菜等，所以說(shuō)這就要求傳菜人員應(yīng)與后廚相配合，要以最快速度把菜品傳遞下去,，保證菜肴的色,、香、味,、型俱佳,。



i3SOS解決辦法

前廳后廚數(shù)據(jù)打通，顧客點(diǎn)餐后,，訂單直接傳送至后廚,，一旦后廚備好菜，服務(wù)員就能以最快速度把菜品傳遞下去,，為顧客帶來(lái)更高效更快捷的用餐體驗(yàn),，同時(shí)讓商戶服務(wù)水平全面提升。


3
廚師創(chuàng)新菜鮮為人知 
服務(wù)員推薦更直接  

很多大廚經(jīng)常都會(huì)出品一些自己研發(fā)的創(chuàng)意菜品,，更是可在店內(nèi)出售,，但總是不被注意，造成效果不佳情緒低落,。其實(shí)菜品也需要宣傳,，如何最有效最直接地達(dá)到創(chuàng)新菜銷售佳的效果，讓前廳服務(wù)員幫忙就對(duì)了,。

一有新菜,，就需要為前廳點(diǎn)菜服務(wù)員培訓(xùn)菜品相關(guān)的信息，如食材,、做法,、口味等，甚至應(yīng)該參與試菜,，這樣才可與食客溝通，達(dá)到銷售目的,。



i3SOS解決辦法

每一道菜都有著自己的故事,，菜名寓意，做法由來(lái),，原料產(chǎn)地,，加工過(guò)程等，用漂亮的展示和吸引人的圖片或視頻來(lái)吸引顧客,，達(dá)到推廣菜品的目的,。明亮的、充滿活力的視覺(jué)效果或有限的時(shí)間可以吸引你的目標(biāo)顧客步行或開(kāi)車進(jìn)入你的餐廳,。


4
遇到退菜亂了陣腳 
前廳后廚需有效快速溝通 

餐廳運(yùn)營(yíng)不可避免遇到顧客退菜的情況,，如前廳后廚配合不好，容易造成食客不滿情緒升溫，前廳吵鬧,，影響正常經(jīng)營(yíng),。如遇到這種情況，就要具體問(wèn)題具體分析與解決：

1
顧客說(shuō)菜品質(zhì)量有問(wèn)題,。
如菜有異味,、欠火候或過(guò)火等如確實(shí)如此，那就是屬于餐廳自身的問(wèn)題,，服務(wù)員應(yīng)無(wú)條件地退菜,，并誠(chéng)懇地向客人表示歉意。

2
顧客反映沒(méi)有時(shí)間等了,。
這時(shí)服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,，盡可能先做。

3
客人自己點(diǎn)的菜式要求退,。
這種情況如確實(shí)不是質(zhì)量問(wèn)題的話,，不應(yīng)同意退菜，但可盡力耐心講道理,，勸客人不要退了,，吃不了可幫他打包帶走。

4
客人進(jìn)餐中不想吃了,，菜還沒(méi)有上來(lái),。
服務(wù)員應(yīng)先去廚房看一下，所點(diǎn)的菜是否已經(jīng)制成半成品或成品,，如果已制成則不給予退,，但應(yīng)向客人說(shuō)明情況。

在客人就餐后應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人對(duì)飯菜的評(píng)價(jià),，及時(shí)反饋給廚房,，以便后廚做必要的調(diào)整與安排，不要二者相互推卸責(zé)任,，指責(zé)對(duì)方不足,。只有共同分析問(wèn)題、解決問(wèn)題,，才能使工作做得更好,。



i3SOS解決辦法

通過(guò)后臺(tái)查看到訂單的最新?tīng)顟B(tài)，新訂單,，備菜中,、已出菜、已付款,、結(jié)束訂單等,。根據(jù)顧客的不同情況服務(wù)員在了解訂單的情況下及時(shí)處理退菜問(wèn)題,，降低顧客的不滿情緒。


5
食客特殊要求未滿足 
前廳后廚應(yīng)及時(shí)溝通寫(xiě)清需求  

如顧客有特殊要求,，服務(wù)員沒(méi)有及時(shí)送達(dá)后廚,，菜品不符合顧客的要求會(huì)造成很大的影響，有的關(guān)于過(guò)敏食材的要求如為滿足,，則會(huì)影響食客身體健康,。

對(duì)于有特殊要求的顧客，服務(wù)人員應(yīng)在菜單明顯位置上注明,，提醒傳菜部及時(shí)通知后廚,。



i3SOS智能餐飲系統(tǒng)

1高效
將餐廳和消費(fèi)者真正的連接在一起，快捷搭建自己的餐飲O2O 平臺(tái),。

2全面
系統(tǒng)可設(shè)置為正餐模式（先用餐后買單）及快餐模式（先買單后用餐）,，涵蓋西餐廳，中餐廳,，快餐廳,，火鍋店，奶茶店,，燒烤攤等多種業(yè)態(tài),，并可利用商戶自己的公眾號(hào)實(shí)現(xiàn)外賣點(diǎn)餐，商戶可根據(jù)自己店面的實(shí)際情況靈活配置部署,。

3省錢(qián)
掃描,、點(diǎn)餐、支付,、加菜,、打印小票、無(wú)需人工一步合成,。免去制作印刷菜單流程,，節(jié)約成本。

前廳后廚配合得好,，餐廳運(yùn)營(yíng)才順利是深圳市晟云信息科技有限公司的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人是蘇小姐,我們的地址是廈門(mén)市思明區(qū)廈禾路668號(hào)海翼大廈B棟701A,期待與您的合作!