如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。在生活中,，我們經(jīng)常能看到這樣的夫妻店,，店面很小,，員工很少，估計都是家里人,，往墻上的菜單一看,，面條8種,，炒飯8種,，蓋飯8種,、鍋盔,、冰粉、涼糕,，再來幾個涼菜,，20平米的店，菜品都要超過30種了。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。還有很多店過不了多久就要叫換新菜,，冰箱是越來越多存菜，有的葷菜放冰箱幾個月也沒賣掉,，有的基本賣一份壞一份,，等于那份白做。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。開餐廳的你,，要知道你只是個凡胎肉體，不是超人!人的精力是有限的,，一家餐館也是如此，作為一家小店,，一定要盡力給人“小而美”印象,，而這個“美”就是你的產(chǎn)品特色，是你的拳頭產(chǎn)品在客人心目中的地位,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。有些餐廳生意不好，顧客又提各種建議,，說光有牛肉面太單調(diào),，有必要有米粉,，又有人說最再來點黃燜雞,，又有人說弄個炒菜也不錯。老板也沒有啥主意,，覺得建議都好,，反正也不難做，干脆都上,，想要啥有啥,。以為產(chǎn)品多了，品類多了,，生意會好起來,。但是品類多有什么用，東西難吃,，生意更難做,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。餐飲店一定要學會做減法!

因為資源有限,，可以利用電商的爆款思維,，打造爆款，把精力集中到一個產(chǎn)品上，做出自己的差異化;通過集中爆款,，管理更加方便了,，因為菜品少了，庫存也少了,，避免了很多浪費,，這節(jié)約出來的成本，就是老板的純利潤,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。所以，在制定菜單的時候,，要根據(jù)周圍的消費者人群特征和周圍競爭對手的狀況,，再根據(jù)自己的自身優(yōu)勢，合理制定菜單,，要做到貴精不貴多,。特別是在已經(jīng)開店一段時間，生意不理想的情況下,，更加不能盲目增加菜品,，加的越多就會越手忙腳亂。

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