如何開(kāi)好早餐店之餐飲經(jīng)營(yíng)說(shuō)不出的痛。餐廳生意不好要在自身的經(jīng)營(yíng)管理上找問(wèn)題,，而不是怪沒(méi)顧客,，沒(méi)回頭,。顧客的減少,，員工的抱怨都不會(huì)是空穴來(lái)風(fēng)，這時(shí)就需要管理者在眾多原因中找出餐廳顧客減少的最根本原因,，總結(jié)下來(lái),，餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題一般有以下五個(gè)，你的餐廳中了幾條?

如何開(kāi)好早餐店之餐飲經(jīng)營(yíng)說(shuō)不出的痛表面缺顧客,，實(shí)際缺管理

老板要考慮的問(wèn)題是如何管理你的店面，如何提升服務(wù),，如何創(chuàng)造價(jià)值,，而不是天天都抱怨人少、客戶都不來(lái),。

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表面缺生意,，實(shí)際缺思路

同樣是一個(gè)顧客,，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來(lái)過(guò)一次再也不來(lái)?顧客很挑?菜品不夠好?員工不給力?都不是,，你需要的是改變產(chǎn)品格局,、打破傳統(tǒng)銷售模式、創(chuàng)造更多銷售空間,。

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表面缺促銷，實(shí)際缺營(yíng)銷

別動(dòng)不動(dòng)就是降價(jià)打折,、節(jié)日促銷,，不要到生意不好的時(shí)候才想起來(lái)促銷，真正應(yīng)該做的是一整套的營(yíng)銷規(guī)劃,，能讓顧客持續(xù)來(lái)消費(fèi)。

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表面缺毛利空間,，實(shí)際缺盈利

產(chǎn)品相信很多餐廳什么都缺,，就是菜品不缺,。許多餐廳菜品都是大而全，真正盈利的拳頭產(chǎn)品卻拿不出來(lái)。我們要做的是守住真正的招牌菜品,，精簡(jiǎn)邊際菜品,，獲得客戶口碑的同時(shí)并將之持續(xù)下去。

如何開(kāi)好早餐店之餐飲經(jīng)營(yíng)說(shuō)不出的痛

表面缺旺銷菜,，實(shí)際缺經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)好的餐飲公司，能給各店加盟商最新的行業(yè)信息,，能給我們帶來(lái)更多的先進(jìn)管理及銷售模式,，而不是只會(huì)說(shuō)：我給你新上點(diǎn)菜品，我們要的是菜品嗎?菜品本身不會(huì)賺錢,，好的理念才能賺錢。

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