小餐館投資可大可小,既可獨(dú)立經(jīng)營也可加盟經(jīng)營，創(chuàng)業(yè)門檻不高,進(jìn)退自如,。因此開個(gè)小餐館受到了很多創(chuàng)業(yè)者的青睞,。

開餐館從采購到菜肴制作,從點(diǎn)菜到出品,從服務(wù)到營銷涉及太多的管理細(xì)節(jié),任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)漏洞都會(huì)成為餐廳發(fā)展的隱患,但是目前小餐館卻以經(jīng)營靈活的特點(diǎn)牢牢的占據(jù)了餐飲市場(chǎng)。

小餐館投資可大可小,既可獨(dú)立經(jīng)營也可加盟經(jīng)營,，創(chuàng)業(yè)門檻不高,進(jìn)退自如,。但是餐飲業(yè)也并非想象中的那么簡單。以下是對(duì)小餐館的經(jīng)營提出五點(diǎn)建議:

第一：選址

小餐館要湊熱鬧,，不要到偏遠(yuǎn)或者人氣不密集的地方去開,。在裝修上,不要太豪華,不要追求規(guī)模,這樣即使生意受挫也能調(diào)頭,這樣可以降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

第二：經(jīng)營要有特色

小餐館不強(qiáng)調(diào)面面俱到,只突出一個(gè)特色,。俗話說,，樣樣通樣樣松，也就是什么都有其實(shí)什么都沒有,菜式太多,無從下手,。小餐館要突出特色作出讓顧客一吃就能夠記住的特色,，不在乎多而在乎精。

第三：服務(wù)

小餐館不講究規(guī)范但講究親情,。服務(wù)因人而異體現(xiàn)個(gè)性化服務(wù),。在小餐館可以視人而言,體現(xiàn)親情服務(wù)。

第四：在成本控制上要精打細(xì)算

小餐館的法寶就是薄利多銷,所以小餐館更要注意控制成本,，做到勤進(jìn)快銷原則,在菜肴制作不講高檔次,大制作更講究粗糧細(xì)作,，這樣既節(jié)約成本又有返璞歸真的效果。

第五：在運(yùn)作上強(qiáng)調(diào)數(shù)量,做流量

小餐館因?yàn)楸±乓噤N,只有把流量做開小餐館才能盈利,因此在運(yùn)作上要求出品快,出菜快客人自然離去也快,這樣才能爭(zhēng)取翻臺(tái)率。

功夫磨坊全國加盟熱線：400-6317-327

功夫磨坊早餐加盟小穎：13928998047

功夫磨坊公司總部：廣州市海珠區(qū)藝苑路5號(hào)港藝商務(wù)大廈6樓