做餐飲如何正視和同行之間的競(jìng)爭(zhēng) 。如今連鎖餐飲市場(chǎng)上的大型餐飲連鎖店不計(jì)其數(shù),，各風(fēng)格的大型餐飲連鎖店似繁星,。如何開一家餐飲店，作為大型餐飲連鎖店的店主,，必須了解如何經(jīng)營(yíng)大型餐飲連鎖店,，必須明白如何管理大型餐飲連鎖店，必須清楚如何提高大型餐飲連鎖店競(jìng)爭(zhēng)力,，讓大型餐飲連鎖店盈利,，讓大型餐飲連鎖店避免和-大型餐飲連鎖店有過激競(jìng)爭(zhēng)。

隨著外出就餐消費(fèi)者的增多,，各種類型的餐飲店早已成為人們生活中不可或缺的一部分,。因此，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的朋友們來說,，這絕對(duì)是一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì),。這篇文章希望能夠幫助餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友大展宏圖。

第一就是質(zhì)量比較：

在餐館的實(shí)際運(yùn)作過程中,，經(jīng)營(yíng)者必須認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià),，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊,，那才是真正的質(zhì)量,。“食無定味，適口者珍”是最普通的道理,。

第二就是數(shù)量比較：

這里所指的數(shù)量是指菜肴的分量方面,。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示,，也可用容量來表示,。    

第三就是價(jià)值比較：

價(jià)值指菜品價(jià)格與分量的關(guān)系，餐廳菜品應(yīng)做到物有所值。餐廳提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢,。“三分毛利吃飽飯,，七分毛利餓死人”，也就是物有所值,。通過對(duì)價(jià)值的比較,，餐飲經(jīng)營(yíng)者會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的定價(jià)在同類餐廳中處于什么水平，以便選擇正確的價(jià)格政策,。

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