考慮消費(fèi)人群和人流，裝修簡(jiǎn)裝就行,，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營(yíng)理念，隨便裝裝和路邊包子店有何差別?

找供應(yīng)商

單店：自己去請(qǐng)人采購(gòu),。

連鎖：需要聯(lián)系供應(yīng)商：蔬菜需要一個(gè),，肉類一個(gè)。你只要選完每個(gè)季節(jié)需要的料,，然后定好品質(zhì)，讓供應(yīng)商長(zhǎng)期提供,。

技術(shù)層面

和面：一定要和到位;醒面,，一定要拿捏好時(shí)間，時(shí)間過(guò)短或者過(guò)長(zhǎng)都不好,。

包子餡：寧可口味稍微淡一點(diǎn),，也別太咸。

籠屜里鋪一層涂過(guò)油的干凈的粗布(透氣,、防止粘破包子底),，這樣的布多備一些，每天洗干凈,。

如果是純粹外賣,，最好能提供豆?jié){，但別是那種坑爹的豆?jié){粉兌出來(lái)的,，即使是兌出來(lái)的,，可能短時(shí)間不會(huì)影響包子鋪的運(yùn)作，但對(duì)于經(jīng)常喝豆?jié){(真正用豆子榨的)的人而言,，還是能喝出去別的,，會(huì)降低顧客的給你店鋪的打分。

如果提供堂食,，可以提供蘸汁(簡(jiǎn)單一點(diǎn),，生抽、辣椒,、醋,，讓食客自己調(diào)配)、小米粥之類的稀飯,，夏天可以提供綠豆粥或者綠豆湯,。

包子不宜過(guò)大，稍微小一點(diǎn),，種類稍微多一點(diǎn),，可以為食客多一些選擇。

至于外賣裝包子的袋子,，如果可以不用塑料袋盡量不用吧,，看看是否能夠定制一些紙質(zhì)的印有店鋪信息的袋子，這樣的袋子比較透氣,，不會(huì)讓包子的外皮容易軟爛掉,，而且環(huán)保，也會(huì)增加食客對(duì)店鋪的好感，提升店鋪的品味,。

為了衛(wèi)生,，收錢的和為食客拿取包子的絕對(duì)要分開，需要不同的人來(lái)完成,。這就需要兩者之間有比較好的配合,，以免出錯(cuò)。當(dāng)然,，也可以交錢之后給一張有購(gòu)買信息的小票,，憑小票領(lǐng)取包子。但是,，對(duì)于包子鋪而言,，有點(diǎn)搞復(fù)雜了。

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