考慮消費(fèi)人群和人流,，裝修簡裝就行,，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營理念,，隨便裝裝和路邊包子店有何差別?

找供應(yīng)商

單店：自己去請(qǐng)人采購。

連鎖：需要聯(lián)系供應(yīng)商：蔬菜需要一個(gè),，肉類一個(gè)。你只要選完每個(gè)季節(jié)需要的料，然后定好品質(zhì),，讓供應(yīng)商長期提供。

技術(shù)層面

和面：一定要和到位;醒面,，一定要拿捏好時(shí)間,，時(shí)間過短或者過長都不好。

包子餡：寧可口味稍微淡一點(diǎn),，也別太咸,。

籠屜里鋪一層涂過油的干凈的粗布(透氣、防止粘破包子底),，這樣的布多備一些,，每天洗干凈。

如果是純粹外賣,，最好能提供豆?jié){,，但別是那種坑爹的豆?jié){粉兌出來的,，即使是兌出來的，可能短時(shí)間不會(huì)影響包子鋪的運(yùn)作,，但對(duì)于經(jīng)常喝豆?jié){(真正用豆子榨的)的人而言,，還是能喝出去別的，會(huì)降低顧客的給你店鋪的打分,。

如果提供堂食,，可以提供蘸汁(簡單一點(diǎn)，生抽,、辣椒,、醋，讓食客自己調(diào)配),、小米粥之類的稀飯,，夏天可以提供綠豆粥或者綠豆湯。

包子不宜過大,，稍微小一點(diǎn),，種類稍微多一點(diǎn)，可以為食客多一些選擇,。

至于外賣裝包子的袋子,，如果可以不用塑料袋盡量不用吧，看看是否能夠定制一些紙質(zhì)的印有店鋪信息的袋子,，這樣的袋子比較透氣,，不會(huì)讓包子的外皮容易軟爛掉，而且環(huán)保,，也會(huì)增加食客對(duì)店鋪的好感,，提升店鋪的品味。

為了衛(wèi)生,，收錢的和為食客拿取包子的絕對(duì)要分開,，需要不同的人來完成。這就需要兩者之間有比較好的配合,，以免出錯(cuò),。當(dāng)然，也可以交錢之后給一張有購買信息的小票,，憑小票領(lǐng)取包子,。但是，對(duì)于包子鋪而言,，有點(diǎn)搞復(fù)雜了,。

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