其實(shí)開早餐店還有很多細(xì)節(jié)，只有踏入了這一行的小老板們才知道一些經(jīng)營(yíng)竅門,。在小區(qū)或市場(chǎng)附近固定客源多的早餐店,，食品的種類可以盡量豐富。不過(guò),，也要同時(shí)兼顧早餐店面積大小,、人員多少而定。

李大哥經(jīng)營(yíng)的早餐店面積100平方米,，所有食品都是自己店里制作的,。油條、油炸糕等由李大哥的父親做,，而餅,、包子等面點(diǎn)類，李大哥雇了一位師傅,，每月工資4000元,。“這其中的細(xì)賬有很多,，各家店面都不同,。因?yàn)榉孔狻⒖土鞯炔槐M相同,，與開店成本及利潤(rùn)直接掛鉤,，所以很難講店里要不要雇人來(lái)制作食品?！崩畲蟾缯f(shuō),，雖然他的早餐店目前盈利情況比較樂(lè)觀，但畢竟也是小生意,，家人盡量能上陣的都來(lái)了,，一家三口都在店里忙活,。

而如果早餐店是路攤形式或在寫字樓附近，花樣不必過(guò)多,，一是忙不過(guò)來(lái),，二是流動(dòng)客源多數(shù)打包，最好以包子,、茶蛋,、豆?jié){為主。豆?jié){如果有條件要自制,，利潤(rùn)會(huì)較高,。如果沒(méi)有條件也要批發(fā)進(jìn)貨，因?yàn)榇蟊娦枰目煜愤€是要有的,，不然會(huì)影響整體的經(jīng)營(yíng),。

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