焦磷酸鉀

用 途: 工業(yè)上用于無氰電鍍,、表面處理、高檔洗滌劑,、油漆涂料,、清潔劑、分散劑,、緩沖劑等;食品級用于食品加工的乳化劑,、組織改進劑,、螯合劑、品質改良劑等

在食品工業(yè)中用作乳化劑,組織改進劑,螯合劑,還用作面制品用堿水的原料.多與-縮合磷酸鹽合用,通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石,防止水果變色;提高冰淇淋膨脹度,火腿,、香腸的得率,磨碎魚肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率,防止干酪老化等