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酒石酸氫鉀 |
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酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀的化學式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽.通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,易溶于無機酸中.它是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品,被食品工業(yè)稱作塔塔粉,用作添加劑,、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑.用作容量分析、緩沖劑,、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等
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