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走在重慶的街頭巷尾你常會感到辣味縈繞,那辣就像跟在你后面,它透過你的鼻腔到你整個身體,甚至感到腳底板都是粘膩的火鍋味.

重慶火鍋重麻重辣,是麻辣完美的融合,且鍋底偏愛重牛油,、老姜,、大蒜等重口味調料,更是突出火鍋的原汁原味的麻辣.

走在成都的街上,你感受是一種清爽的辣,沒有麻味的滋味,辣的感受可一下子游走到整個身體.成都火鍋喜歡使用清油,做出來的鍋底油脂比較薄,會讓整個鍋底辣而不膩.但再往鍋底里添加各種香料,這就為火鍋增添多重味道感受.

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三忌涮食內臟.隨著農藥,、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用,動物的內臟往往成為這類有害物質的"過濾器"和"貯存器",尤其是肝臟,、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高,用火鍋燙一下就吃,病原微生物往往不能殺死.對身體有害.應多吃蔬菜.南昌巨型大火鍋租賃出售工廠直銷    四忌吃半生食物.很多人,為了追求口味鮮美,往往在涮火鍋的過程中,不等食物完全熟透就吃,但是端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留.如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大