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黃石巨型大火鍋?zhàn)赓U出售火鍋宴活動(dòng)承辦 重慶火鍋申遺
2014年,重慶火鍋正式申請(qǐng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù).目前,在我國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄中,與飲食相關(guān)的項(xiàng)目并不少見,但是在世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄中,中國(guó)飲食卻是一個(gè)空白.重慶市火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示,重慶火鍋申國(guó)遺,主要是申請(qǐng)對(duì)傳統(tǒng)炒料工藝、技藝及火鍋器具,、吃火鍋的飲食方式等進(jìn)行保護(hù),同時(shí)希望重慶火鍋的傳統(tǒng)技藝及火鍋文化能在大工業(yè)生產(chǎn)中傳承下來(lái).

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重慶火鍋,又被稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是漢族傳統(tǒng)飲食方式.起源于川東,川江上的船工是最早的發(fā)明者,、享用者,、傳播者,從最早的瓦煲作為容器,、船頭江邊隨意燙食,到后來(lái)有挑擔(dān)者走街串巷售賣,火鍋便逐漸在這方水土扎了根.

黃石巨型大火鍋?zhàn)赓U出售火鍋宴活動(dòng)承辦   -二十幾年(1930年代),重慶街面上出現(xiàn)了開店經(jīng)營(yíng)的火鍋店.但是成都火鍋,據(jù)坊間最多的一種說(shuō)法,是由重慶火鍋根據(jù)成都的飲食文化和地理環(huán)境改良而來(lái)的.