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有糖糖漿是以高麥芽糖漿,、優(yōu)質(zhì)白砂糖和低聚木糖醇為主要原料,輔以其它原料精加工而成的優(yōu)質(zhì)月餅專用糖漿,該產(chǎn)品主要用于各種高、中,、低檔月餅及月餅的制做,。
有糖糖漿在餅皮制做過程中起到的作用如下:
1、上色快,、色澤鮮艷,、均勻。
2,、回油性好,。
3、優(yōu)良的保濕效果。
4,、防止月餅制做過程中出現(xiàn)的大腳及瀉腳等質(zhì)量問題,。
5、烘烤時(shí)花紋清晰,柔軟可口,。
6,、可防止返砂現(xiàn)象產(chǎn)生。 該產(chǎn)品在生產(chǎn)月餅過程中主要用在月餅和面中,在和面過程中,面團(tuán)的軟硬主要用有糖糖漿和面粉來調(diào)節(jié),否則面粉上筋,使面團(tuán)彈性增大,易收縮,花紋不清,。使用時(shí)必須先用枧水中和糖漿的酸性,使餅皮呈堿性,讓餅皮在烘烤時(shí)易著色,。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。
儲存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
