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英文名：ferrous gluconate hydrate
別 稱：iron digluconate; Ferrous gluconate
化學(xué)式：C12H22FeO14
分子量：446.15
CAS登錄號(hào)：299-29-6
EINECS登錄號(hào)：206-076-3
外觀性狀：葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末,，稍有焦糖氣味,。溶于水，5%的水溶液呈酸性,，幾乎不溶于乙醇,，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收,，對(duì)消化系統(tǒng)無(wú)刺激,、無(wú)副作用，并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無(wú)影響,，同時(shí)可作為藥物有治療貧血的功能,。
用 途：在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成,。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好,，風(fēng)味平和無(wú)澀味,，在乳飲料中強(qiáng)化較多。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜,，外層采用編織袋。
儲(chǔ)存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
