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尼泊金復(fù)合酯是一種廣譜性高效食品防腐劑,，廣泛應(yīng)用于調(diào)味品,、糕點(diǎn)餡料、檳榔,、乳制品,、豆制品、肉制品,、飲料,、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮,。
尼泊金酯及其鈉鹽系列產(chǎn)品有：尼泊金甲酯,、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯,、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯鈉,、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉,、尼泊金丁酯鈉,。他們均有良好的防腐效果。
尼泊金酯及其鈉鹽類產(chǎn)品具有良好的防止發(fā)酵,、抑制細(xì)菌增殖和殺菌能力,。
使用劑量：
在國外使用較為廣泛，其中德國最大允許加入2g/kg,，英國尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同,， 在我國根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為： 醬油 0.02%--0.03% 醬菜 0.025%--0.15% 醬 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 飲料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 魚類半制品 0.03%--0.1% 糕點(diǎn)、餡料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% ,。[1]
注意事項(xiàng)：
1,、本品非殺菌劑，不能代替食品加工過程中的殺菌,、滅菌工藝,。
2、在殺菌工藝后加入,，以防止酯酶分解尼泊金酯,，降低防腐效果。
3,、為防止加入時局部過濃析出尼泊金酯,，將其配成水溶液，在攪拌條件下加入,。在介質(zhì)溫度高時加入為好,，配成的水溶液在當(dāng)天用完。
4、幾種酯復(fù)配使用協(xié)同抑菌效果更好,，因?yàn)闆]有一種防腐劑可同時有效地抑制存在于食品中的所有微生物,。
5、如加量大時有澀味,，可采用風(fēng)味增效劑,、甘草提取物等進(jìn)行矯味。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求,。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用紙板桶,。
儲存于通風(fēng),、陰涼、干燥處,、密閉保存,。保質(zhì)期為3年。
