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中文別名：魔芋粉,、魔芋膠、半乳甘露聚糖
含 量：95%食品級(jí)
性 狀：白色或奶油至淡棕-粉末,。
魔芋膠介紹
魔芋屬天南星科多年生草本植物,，在我國(guó)西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,，是一種低熱能,、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品,，我國(guó)記載的魔芋有19種,，被開發(fā)利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。
主要用途：
1,、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍,、果醬、果汁,、蔬菜汁,、雪糕、冰淇淋及-冷飲,、固體飲料,、調(diào)味粉和湯料粉中；
2,、作為粘結(jié)劑可以添加到面條,、米線、絞皮,、肉丸,、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài),；
3,、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,，還可以用來制作仿生食品,；
4、利用魔芋的成膜性還可以用來生產(chǎn)可食性包裝材料,、紙質(zhì)食品等,。
5,、魔芋特殊的理化特性，還被廣泛地應(yīng)用在鉆探,、造紙,、建材、印染,、日化,、環(huán)保等行業(yè)中。
魔芋屬天南星科多年生草本植物,，在我國(guó)西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史,。具有水溶、增稠,、穩(wěn)定,、懸浮、凝膠,、成膜,、粘結(jié)等多種理化特性，所以是一種天然的食品又是理想的食品添加劑,。
功能應(yīng)用：
魔芋中含有充足的營(yíng)養(yǎng)成分,，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不僅作為食品添加劑廣泛用于食品行業(yè)中。
性 狀：白色或奶油至淡棕-粉末,?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度,。如在溶液中加中等量的堿,，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末,?；緹o臭、無味,。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾（拉絲）現(xiàn)象,，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力,。主要成分為多糖,。
在食品工業(yè)方面的應(yīng)用：
在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面,、穩(wěn)定懸浮食品方面,、冷飲食品方面、軟糖食品方面,、面制品方面,、蛋白質(zhì)食品方面等有著廣泛的用途,。此外，魔芋膠與大豆分離蛋白通過鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩(wěn)定性極強(qiáng)的魔芋膠蛋白質(zhì)新型膠體,。這代表了高膳食纖維,、高蛋白食品的新潮流，對(duì)現(xiàn)代人們身體的健康具有不可忽視的作用,。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜,，外層采用編織袋。
儲(chǔ)存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
