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英文名稱：Glucose Syrup
分子式：(C6H10O5)n
性狀：無色透明的黏稠液體,，味甜,。
項(xiàng)目指標(biāo)：
外 觀：粘稠透明液體，無肉眼可見雜質(zhì)
香 氣：具有麥芽糖漿的正常香氣
滋 味：甜味溫和,、純正,、無異味
色 澤：無色或微-或棕-
干物質(zhì)：≥75%-85%
PH 值：4.0－6.0
熬 溫：≥140℃
變色溫度：≥154℃
麥芽糖含量：50-53%
DE 值：50-55%
透射比：≥95%
硫酸灰分：≤0.3%
用 途：又稱玉米糖漿，是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料,，經(jīng)過液化,、糖化、脫色過濾,、精致濃縮而成的透明粘稠液體,，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于糖果,、冷飲制品,、乳制品、啤酒,、果凍,、焙烤食品、調(diào)味品,、酶制劑,、方便食品、肉制品等行業(yè),。
較低的吸潮性和較高的保濕性,，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性,，抗氧化性,，適中的粘度,，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性,，故在糖果,、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。
