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英文名：Erythritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
性 狀：白色結(jié)晶,。微甜，相對(duì)甜度0.65,。有清涼感,。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%,，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶,，熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃,。
功能特性：
1,、極低熱值，能量?jī)H為0-0.2Kcal/g,，被稱為“0”熱值配料
2,、不吸濕，即使在90％的空氣濕度下也不會(huì)吸濕
3,、溶解熱-43cal/g,，入口清涼
4,、高耐受量，正常機(jī)體最大耐受量50g/d
5,、不被突變鏈球菌利用,，抗齲齒
6、對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定,，在一般加工條件下,，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象
7、甜味特性良好,，與蔗糖的甜味特性十分接近,，無(wú)不良后苦味。
應(yīng)用領(lǐng)域:
在食品中的應(yīng)用
1,、 用于控制熱量的清涼飲料,、美容飲料、保健飲料和糖尿病人,、心血管疾病患者的專用飲料
2,、 和-甜味劑復(fù)合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味,，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感,。
3、 粉末飲料,，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,，降低熱量，而且吸濕性極低,，不影響并延長(zhǎng)這些飲料的保存期,。
4、 掩蓋和改善營(yíng)養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁,、維生素及重要浸取物的不適口味,。
5、 在酒類中,，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合,，因此能緩和乙醇的刺激作用。
6,、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力,、口香糖、糖果,、糕點(diǎn),、果凍、酸奶,、多種乳制品,、無(wú)糖奶粉和糖尿病人專用食品,。
醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用
1、醫(yī)藥及保健品含片,、咀嚼片：易壓片成型,，在加工過(guò)程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。
2,、泡騰片：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑,，可以：1）防止齲齒；2）減肥,；3）糖尿病人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和輔助治療,；4）改善肝功能和抗脂肪肝。
3,、包衣產(chǎn)品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣,，包被普通食品、保健品,、藥品,，其特點(diǎn)有入口清涼、適口性好,、低熱量,、不吸潮、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,、易儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn),。
4、被覆產(chǎn)品：用于一些容易吸潮的被覆食品,、保健品、藥片,，不僅可以防潮又可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,。
運(yùn)輸要求:可空運(yùn)、海運(yùn)和陸運(yùn),，沒有特定要求,。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜,，外層采用編織袋。
儲(chǔ)存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
