TMR-805魔芋粉（淀粉腸彈脆粉）

本品為淀粉凝膠型魔芋膠,，具有增稠,、凝膠,、乳化,、保水,、保油,、淀粉抗老化功能,。能與肉蛋白,、脂肪,、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)制品的彈脆特性,，是制作淀粉腸的優(yōu)質(zhì)原料,。

參考用量：0.5-0.8%

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TMR-815魔芋粉（低溫火腿腸結(jié)構(gòu)粉）

 本品為凝膠型魔芋膠,，具有增稠,、凝膠、乳化,、保水,、保油、淀粉抗老化功能,。能與肉蛋白,、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu),，增強(qiáng)制品的彈脆特性,，是低溫灌腸制品的優(yōu)質(zhì)原料，是肉制品用卡拉膠的升級換代產(chǎn)品,。本品保水,、保油能力為常規(guī)肉制品用卡拉膠的3-4倍。

 使用方法：直接添加入餡料中即可,。

 參考用量：0.3-0.5%,；

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TMR-820魔芋粉（高溫火腿腸彈力粉）  

    本品為香腸肉糕凍干粉,，具有香腸肉糕相同的優(yōu)良效果；同時(shí)解決了香腸肉糕的運(yùn)輸及存儲(chǔ)不便的缺陷,。本品富含魔芋葡甘聚糖,、蛋白凝膠源、蛋白彈力源,；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠,，且本凝膠耐高溫能力強(qiáng)，適宜作為高溫灌腸制品結(jié)構(gòu)原料使用,；本品能解決灌腸制品和肉糜制品因用肉不足,，配方不合理而造成的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不理想，彈脆特性差,，產(chǎn)品出水,、出油等缺陷，能明顯提高產(chǎn)品品質(zhì),。同時(shí)也是西式火腿腸,、中式灌腸及其它肉糜制品生產(chǎn)時(shí)添加的理想原料.

    使用方法： 使用時(shí)將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻,，灌制或成形,，55℃凝固30分鐘,，然后滅菌即可。

參考用量：1.0-5.0%,。

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TMR-601魔芋粉（四川臘腸結(jié)構(gòu)粉）

本品根據(jù)四川臘腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及缺陷而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的功能性魔芋膠,；本品能明顯提高四川臘腸的切片性,、彈性，改善口感,，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。

參考用量：0.5-1.0%

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