真空包裝將食品裝入包裝袋,，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后,，完成封口工序,。 真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后,，再充入氮氣或其它混合氣體,，然后完成封口工序。真空包裝機的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質,，其原理也比較簡單,，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運用這個原理,，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境,。家用小型真空包裝機適合于對各種食品,、肉制品、海產品,、果蔬,、醬菜、冷卻肉,、醫(yī)藥產品,、五金元件、醫(yī)療器械等進行抽真空,、充氣,、貼體的包裝機。

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