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你會(huì)為四川的奇異景色深深陶醉.但是在四川住一段時(shí)間,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的氣候其實(shí)并不算太好.每年冬天,四川的濕冷會(huì)讓人難熬,而到了夏天,四川盆地的氣候也會(huì)變得相當(dāng)炎熱,在這種情況下,誰(shuí)能拒絕來(lái)一頓四川火鍋呢?四川火鍋的基本特點(diǎn)是麻辣鮮香.不同于重慶牛油火鍋的油膩,四川火鍋?zhàn)钫诘氖乔逵湾伒?將食材的原本滋味體現(xiàn)得淋漓盡致.

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成都火鍋為何不如重慶火鍋?因?yàn)槲兜啦徽?牛油放得不夠多?配料勾兌不到位?還是-因素?本人認(rèn)為,要找到準(zhǔn)確答案很難,即使去問(wèn)開(kāi)火鍋店的老板或大廚,也未必能夠得到-答復(fù).
火鍋?zhàn)鳛橐环N吃法千百年來(lái)沒(méi)啥大變化,所謂創(chuàng)新不過(guò)"新瓶裝老酒",換湯不換藥而已.要說(shuō)川渝兩地相隔不遠(yuǎn),重慶火鍋直接原封不動(dòng)搬到成都就行了,為什么成都本土火鍋甚至重慶火鍋在成都的賣(mài)場(chǎng)味道總是比在重慶吃得火鍋差一截