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重慶火鍋的美味被廣為傳誦,但由于中國地域廣大,各地方風(fēng)俗和口味不一,盡管部分地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)重慶火鍋仰慕許久,但對(duì)面對(duì)"麻,、辣"的懼怕不得不使他們對(duì)重慶火鍋敬而遠(yuǎn)之.讓重慶火鍋?zhàn)哌M(jìn)全國百姓,并讓人們接受它、喜歡它、癡迷它,清油火鍋有很大功勞,北方絕大多數(shù)連鎖店都是這種火鍋,此品種永不過時(shí),據(jù)說清油火鍋運(yùn)用配方的幾十種添香,穩(wěn)定了火鍋鍋底品質(zhì),真正做到傳說中的"聞香下馬,、知味停車".

3,、辣不怕味型
又稱過把癮火鍋,其特點(diǎn)是"麻辣過癮,、鮮香味重"此種味型適合喜食特別麻辣的消費(fèi)者.

4,、荔枝味型
又稱新潮火鍋,其特點(diǎn)是麻辣味輕,略帶回甜,入口溫和,回味悠長(zhǎng);這種味型多數(shù)適合外地顧客.

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