提到乳業(yè),人們大多會想到牛乳.實際上,乳業(yè)還存在-細分市場,如羊奶,、水牛奶,、駱駝奶,、秏牛奶等.

《本草綱目》記載:"駱乳,冷,無毒,補中益氣,壯筋骨,令人不饑".

《維吾爾常用藥材》記載:"駱乳,性味甘醇,、無黏膠感,、屬微辛,大補益氣,補五臟七損,強壯筋骨,填精髓,耐饑餓,止消渴".

營養(yǎng)價值

駱駝奶對于許多人來說都沒有喝過,但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品.在非洲,人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶,以增強身體的抵抗力.

聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱,除了富含維生素C以外,駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸,、鐵和維生素B.國際糧農(nóng)組織奶制品專家指出,發(fā)展駱駝奶產(chǎn)業(yè)的意義,在于能為現(xiàn)代人提供更加天然的,更具功能性的新的營養(yǎng)來源.

比牛奶稍微偏咸的駱駝奶,具有很高的營養(yǎng)價值,駱駝奶是保證小駱駝在沙漠惡劣環(huán)境生存下來的重要因素.例如,駱駝奶的維生素C含量,就是牛奶的三倍.-營養(yǎng)成分還包括鐵,、非飽和脂肪酸、維生素B,等等.

資源有限

在世界很多地方,駱駝奶都被認為是一種補品,具有滋陰壯陽的功效.從西撒哈拉到蒙古,國際市場上對駱駝奶的需求很大,僅阿拉伯國家估計就有2億潛在的消費者.

但是,駱駝奶的產(chǎn)量卻很少.據(jù)國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計,雖然國際市場上對駱駝奶的需求很大,僅阿拉伯國家就有近兩億潛在消費者.然而,"駱駝難求"—駱駝奶的產(chǎn)量非常少,全球約2000萬頭駱駝,每年產(chǎn)奶只有540萬噸,其中很多都被幼駱駝喝掉了.

世界駱駝產(chǎn)奶量

全世界的駱駝數(shù)量大約為2000萬,索馬里擁有數(shù)量最多的駱駝,每年可生產(chǎn)出540萬噸的駱駝奶,但人消費的比例僅僅占四分之一.

實際上,世界各國駱駝奶產(chǎn)量并不高,2005年世界駱駝奶產(chǎn)量只占奶產(chǎn)量的%(1,310,723噸/629,240,124噸),主要產(chǎn)區(qū)在非洲.1961年世界駱駝奶產(chǎn)量為629,148噸,經(jīng)過40多年的發(fā)展,2005年世界駱駝奶產(chǎn)量也只是1961年世界駱駝奶產(chǎn)量的倍,世界駱駝奶產(chǎn)量總的趨勢是上升.

中國2005年駱駝奶產(chǎn)量14400噸,占世界總產(chǎn)量的%.1996年達到最高產(chǎn)量16000噸.占世界總產(chǎn)量比重最高時為1962年,達到%.除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外,中國駱駝奶產(chǎn)量一直很平穩(wěn).

另外,我國駱駝奶主要分布在內(nèi)蒙古,、新疆,、青海、甘肅等北緯36°以北地區(qū),隨著現(xiàn)代運輸業(yè)的發(fā)展,駱駝逐漸退出運輸業(yè).

目前,新疆駱駝主要集中于塔里木盆地和準噶爾盆地少數(shù)民族放牧聚居地區(qū).因此,即使是在飼養(yǎng)駱駝的牧區(qū),人們也會有"駱駝可找,駝乳難求"的感嘆.

駝奶產(chǎn)量的-因素

除了產(chǎn)量難以保障,、養(yǎng)殖周期長外,促進駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難是,游牧民族不大可能有電冰箱跟隨一路為駱駝奶保鮮.此外,駱駝奶不像牛奶那樣容易擠出,不但擠奶者必須與駱駝建立良好關(guān)系,駱駝才肯讓擠奶,而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味,才會分泌乳汁.這些因素都成為了駱駝奶的生產(chǎn)-因素.

科學研究表明,可從駱駝奶,、肉、骨中提煉胰島素等有效藥物成分.對肺結(jié)核,、糖尿病,、癌癥及艾滋病等也具有顯著的醫(yī)學功效.作為稀缺資源,國際和國內(nèi)市場對駝奶制品的需求遠遠大于供應.