黑木耳新法代用料栽培,一般從接種到收成約需要100—120天.采收時(shí)要注意觀察,待耳片成熟后再采收,否則影響產(chǎn)量.其方法是:

    1是成熟度的鑒別,正在生長(zhǎng)中的黑木耳,其顏色深褐,耳片向內(nèi)卷曲,耳片肥厚,富有彈性,耳基扁寬.待耳子轉(zhuǎn)淡,耳片平展變軟,耳基收縮,腹面開(kāi)始產(chǎn)生白色的孢子粉時(shí),證明木耳已經(jīng)成熟,應(yīng)及時(shí)采收.

    2是袋栽木耳采收前停止噴水1—2天,讓耳片半干, 使表面水分減少,柔軟時(shí)采摘不易破碎,又有利于晾曬.采時(shí)要用手指沿著木耳子實(shí)體的邊緣插入耳根,用指摘斷,對(duì)短細(xì),、松散的耳柄要一起摘下,以免殘根爛耳.采收木耳后,要去除耳根上的殘存物,以利新菌絲再生;雨后天氣初睛,木耳收邊時(shí)采摘.

一般在晴天的早晨露水未干,木耳軟時(shí)采摘.采耳時(shí),用手指齊木耳莖部將其摘下,或用小刀或竹簽齊根割下,采收容器淺些為好,太深了的話(huà)木耳互相擠壓,會(huì)造成損傷,影響品質(zhì).每根耳棒采摘后,要把耳棒上頭調(diào)到下頭.陰面翻到陽(yáng)面,使它能夠均勻地吸收潮氣和陽(yáng)光,避免爛耳.