花菜干的制作方法:

1、去除花菜菜葉,削去菜花上污臟的部分.掰成直徑3~5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后沖洗,、放在簍中瀝去水分.

2,、鍋內(nèi)水燒開(kāi),放入兩大勺食鹽,將洗凈的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時(shí)關(guān)火.

3、用漏勺將花菜撈出瀝水,放在大盆中,倒入竹篩.在太陽(yáng)下暴曬兩天,晚上要收回,以免淋到露水.曬成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎緊儲(chǔ)藏即可.

注意事項(xiàng):

1,、花菜曬干后,體積大幅縮小,所以煮前要掰大一點(diǎn).

2,、花菜不能煮得太爛,否則不容易撈出.

3、煮的時(shí)候放鹽可起到殺菌作用,而且便于以后保存,不易變質(zhì).

4,、夏天,特別是黃梅季節(jié)花菜干如有發(fā)霉跡象,應(yīng)立即放在太陽(yáng)下曬,或放在微波爐中消毒.