柿餅是人們比較喜歡食用的食品,甜膩可口,營養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,也是別有味道.柿餅的食用價值和藥用價值同等重要,柿餅營養(yǎng)價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右.假如一個人一天吃1個柿餅,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,柿餅的作用是很大的.所以,吃些柿餅對人體健康是很有益的. 
既然有了柿子,那么人們?yōu)槭裁催€要把柿子做成柿餅呢.那是因為柿餅的營養(yǎng)價值高,把柿子做成柿餅容易儲存,而且柿子的營養(yǎng)價值又沒有流失掉,不但含有豐富的營養(yǎng)價值而且柿餅的功效作用也是相當多的. 
柿餅能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液,起到潤肺生津的作用,它所含有的大量維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大,柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效,柿餅還能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害以及有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能. 
在《本草綱目》中記載:"柿乃脾、肺,、血分之果也.其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功".而柿餅及柿干表面的柿霜,被視為一種珍貴的藥材,其性味甘甜,可用于止咳化痰,、清熱、潤燥,、治肺熱燥咳. 
富平柿子兄弟柿餅,不同于普通柿餅放在地上曬,而是采用懸掛自然風干,自然晾曬出霜,不添加人工糖料,風味更勝一籌.