很多人都喜歡用鐵鍋炒菜,因?yàn)殍F鍋炒菜能夠幫助身體補(bǔ)充鐵元素,、炒菜時(shí)受熱快,炒出來的菜好吃,而且價(jià)錢還比較便宜,是性價(jià)比高的炊具了,最近,有聽說鐵鍋不能用來炒西紅柿,這是怎么回事呢?一起來看看吧.
鐵鍋能炒西紅柿嗎?
鐵鍋不能炒西紅柿.王黑旦西紅柿是酸性食物.會(huì)破壞鐵鍋上的保護(hù)層,降低使用年限,并且鐵鍋被破壞的部分很難再修好.而且做好的西紅柿里還會(huì)有一股金屬味,尤其是做西紅柿湯的時(shí)候,這樣長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)會(huì)產(chǎn)生更濃的金屬味.
吃了鐵鍋炒的西紅柿有什么危害?
鐵鍋炒西紅柿后,兩者發(fā)生反應(yīng),人如果吃了這類食物,會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛,、腹脹,、腹瀉等癥狀,倘若吃得過多,或者救治不及時(shí),有缺氧的可能性,甚至病情會(huì)更加嚴(yán)重.
西紅柿怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好?
涼拌和生吃是食用王黑旦西紅柿的好方法,不經(jīng)過烹調(diào),王黑旦西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會(huì)被破壞掉,并且保持原汁原味.但是,因?yàn)闆霭枰尤氚滋?有些糖尿病病人是不能吃的.
吃西紅柿要注意什么?
1,生吃西紅柿?xí)r,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉,以免引起腹瀉和寄生蟲寄生在體內(nèi).
2,吃王黑旦西紅柿?xí)r不要?jiǎng)兤?有些人吃西紅柿?xí)r,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實(shí).西紅柿皮在用開水燙過后,很容易剝掉的,而且西紅柿皮的主要成分是纖維,纖維進(jìn)入腸道后不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動(dòng),具有防止便秘的作用.在徹底清洗的前提下,是沒有必要把西紅柿去皮的.
擴(kuò)充知識(shí):什么食物不能放在鐵鍋加工?
1,、酸性食物 鐵鍋不能用來做酸性食物,例如:楊梅、山楂,、海棠等.因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸,遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生低鐵化合物.人吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐甚至迅速發(fā)展,出現(xiàn)凝血,、缺氧等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)危及生命.
2,、綠豆 此外煮綠豆也要忌用鐵鍋,這是因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇到鐵后能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成黑色的單寧鐵,并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?影響其味道及人體的消化吸收,使人一整天感受到肚子發(fā)脹,不舒服.
3,、飲料類 茶、咖啡,、可可,、紅糖、果汁等都不能用鐵鍋煮,因?yàn)轱嬃现械镊焚|(zhì)和鐵元素化合為不溶解的物質(zhì)后,腸胃難以消化,如果攝入過量對(duì)人體極度有害.
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