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高麥芽糖漿(又稱為白飴糖),，是一種麥芽糖含量高,，雜質少，熬溫高的新型淀粉糖,。
一,、感官
外觀：無色透明粘稠狀液體或白色晶體，無肉眼可見雜質,。
氣味：無嗅,，甜味溫和，無異味,。
二,、理化指標

三、特性和優(yōu)點
1,、純正低甜味,。舒潤純正、無異味,、低甜度，甜度是蔗糖的30-40%，具有非糖甜味料所不能替代的粘性,。
2,、低齲齒性。麥芽糖不易為蛀芽菌分解而產生酸,，防止齲齒的發(fā)生,。
3、吸濕性比蔗糖小,，用于糖果中可防止糖果吸濕發(fā)烊,，利于糖果的保存，并能增加糖果的韌性和強度,，使糖果不易碎裂,，降低糖果的甜度。
4,、優(yōu)良的抗結晶性,。可防止果醬,、果脯,、果凍等食品中蔗糖結晶返砂，延長貨架期,。
5,、具有較高的透明度。特別是澆鑄糖果自動生產線中具有一般淀粉糖漿不可比擬的優(yōu)越性,。
6,、具有較高耐熱性。即便在高溫下長時間加熱,，麥芽糖亦不會發(fā)生分解,，特別適用于澆鑄糖果及需要高溫消毒處理的食品。
7,、麥芽糖與水形成結合物,，增強保水性，提高保香性,，降低水份活度,。
四、用途
1,、用于果醬,、果凍生產中，起著甜味劑,、增稠劑,、填充劑的作用，可控制粘合滲透性，均衡甜度和顏色,。
2,、用于飲料、乳飲料中,，可使產品的風味更佳,，入口清爽，由于麥芽糖低溫時甜度增加,，所以經冷凍后風味更佳,。
3、作為蠔油,、老抽等調味品的輔料,，有甜味劑、增稠劑,、調色劑作用,。用在焦糖色素的制作中，可提高其紅色指數及色率,，并使其具有很好的焦糖香味,，提高產品質量。
4,、醫(yī)藥行業(yè)作為藥用糖漿的甜味劑,、增稠劑。
5,、用于生產高檔的軟糖和硬糖,。
包裝規(guī)格：提供65kg/桶等規(guī)格包裝，也可根據用戶需求進行包裝,。