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海藻糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α,α-1，1鍵連接成的非還原性的雙糖,，是一種安全可靠的天然糖類,，具有優(yōu)異的保持細(xì)胞活力和生物大分子活性的特性，在科學(xué)界素有“生命之糖”的美譽(yù),。甜味度是砂糖的45%,，甜味適中，可作為防止食品劣化,、抑制營養(yǎng)素變質(zhì),，保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料,，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能,。還是保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分,，已取得美國公認(rèn)安全產(chǎn)品認(rèn)證（GRAS）,。
CAS號(hào)：6138-23-4    
分子式：C12H22O11?2H2O    
分子量：378.33
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：JP USP-35 GBT23592-2009    
存儲(chǔ)：封閉貯存避光、陰涼干燥處    
保質(zhì)期：30個(gè)月