芽苗菜的種類多種多樣，不同種類的芽苗菜吃法也不相同,，根據(jù)自己口味可以做成自己喜歡的樣式，但是芽苗菜因為本身鮮嫩多汁,，清爽脆嫩,，因此芽苗菜在做的時候時間最好不要太長了，以免破壞里面的營養(yǎng)價值,，也會影響口感,，今天我們就簡單的介紹一下，關(guān)于芽苗菜的通用吃法,。

　　芽苗菜吃法

　　1,、蘸醬菜：是一種東北吃法，和飯店里的大豐收之類的吃法類似,。把菜洗干凈直接蘸醬吃,，或者蘸醬后用豆腐皮、薄餅卷著吃,，很美味,，保證了全部的營養(yǎng)不損失,。因此這是排名第一的吃法,。醬可以直接用買來的香其醬、辣醬或者西紅柿醬等,，也可以用雞蛋或者肉和豆瓣醬炒一下自己制作,，視自己的口味選擇醬的種類。

　　2,、拌涼菜：用熱油熗鍋蔥,、姜、蒜,、花椒,、芝麻、澤蒙花(也叫扎蒙蒙,，北方特有,，非常香的一種干花，詳細(xì)請百度)等調(diào)味品,，用這個油加鹽,、白醋、白糖,、香油,、味極鮮等和芽苗菜一拌就好了，味道也非常的好。調(diào)味品的種類一定要按照自己的口味和習(xí)慣來配置,。需要注意白蘿卜,、蕎麥苗和空心菜這三種菜由于非常的鮮嫩，最好不要焯水的,，焯水后營養(yǎng)損失大,，味道也會變得不好;油葵苗最好也不要焯水，最多用開水澆一下就好;松柳苗和豌豆苗由于纖維比較多,，需要焯一下水,，并切成兩厘米長的段。

　　也可以配上黃瓜,、心里美,、水蘿卜、青紅椒等一起拌,，顏色和味道更豐富,。花生芽的花生瓣比較硬,，需要摘下來單獨在水里煮兩三分鐘,，這樣適口性更好。菜品焯水的時間都不宜過長,，基本上不用等水開了就要出鍋了,。再提醒一下，一定要加一點白醋,，可以最大程度的保持菜的鮮嫩,。直接拌沙拉醬吃，味道也非常的好,，拌沙拉醬之前,，最好加一點點白醋，只是一點點,。

　　3,、火鍋類：火鍋、麻辣燙或者用肉湯煮,，都很美味,，還是要注意火候，煮的時間要短,。

　　4,、炒菜：這個就不啰嗦了，您平常吃-菜什么做法,，這個就可以怎么做法,，也完全可以和-蔬菜搭配，唯一需要注意的就是注意火候，不能抄久了,?；ㄉ孔詈渺趟蟪ㄉ旰脱糠珠_來,，先抄花生瓣然后入鍋花生芽,，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　5,、煮面條搭配：在面條快出鍋的時候,，油葵、松柳或者豌豆苗放到里面和面條一起出鍋,，澆上鹵后味道非常好,，而且煮完面的面湯也很清香非常好喝。松柳和豌豆苗需要切成一寸長,，油葵不用切,。

　　6、做湯：可以作為湯的輔料,，在出鍋前一兩分鐘放,，湯里面會有菜品的清香味道。

　　7,、混合汁特飲：用苜蓿苗,、紅豆苗、豌豆苗,、蕎麥苗,、葵花苗,、蘿卜苗等,，可任選1～3到種做蔬菜汁;也可加入果汁做成果蔬汁。這種吃法特別適合養(yǎng)生,，比如嗓子疼,、咳嗽、便秘等身體出現(xiàn)不舒服的征兆時,，趕緊喝兩三天,，效果非常好。