香椿苗和香椿芽很多人肯定都分不清楚,，覺(jué)得是同一種蔬菜，其實(shí)不是這樣的,，香椿芽是香椿樹(shù)上的芽,，而香椿苗則是我們?cè)谑覂?nèi)進(jìn)行無(wú)土栽培出來(lái)的一種芽苗菜，屬于綠色有機(jī)的健康蔬菜,。香椿芽在生長(zhǎng)的過(guò)程中需要農(nóng)藥和化肥來(lái)解決掉書(shū)上的病蟲(chóng)害,，而香椿苗則是完全的零添加純天然的有機(jī)蔬菜。

　　香椿苗在生長(zhǎng)的過(guò)程中是不需要添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者是益生菌的,，因此更加的天然有營(yíng)養(yǎng),。那么你能分辨出香椿芽和香椿苗的區(qū)別嗎?今天一起來(lái)看看我們教您的以下這幾種小方法吧,。

　　香椿苗是由香椿樹(shù)種子所發(fā)的芽苗，類(lèi)似豆芽,。由于采摘香椿樹(shù)的嫩芽(香椿芽)有季節(jié)-,，在夏秋冬三季人們是很難吃到新鮮的香椿，這可急壞了喜好這一口的吃貨們,，因此勤勞勇敢善良智慧的勞動(dòng)人民嘗試將香椿樹(shù)種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,，使其自然發(fā)芽，從而成為了香椿苗,。

　　與香椿芽相比,，香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感,，而且還具有開(kāi)胃,、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，可作為香料,、調(diào)料使用,，也可直接炒食、涼拌,，最重要的是能一年四季都能享用哦,，吃貨們是不是很開(kāi)森啊~~~

　　除了香椿苗以外，很多種子都是可以培育出鮮嫩的的芽苗菜,。我們最常見(jiàn)的有綠豆芽和黃豆芽,，如今又有了豌豆、蕓松,、油葵,、蘿卜、空心菜等等,。當(dāng)種子發(fā)芽時(shí),，這些種子內(nèi)的養(yǎng)分會(huì)被轉(zhuǎn)化成可溶性強(qiáng)、易被人體吸收的小分子,，因此芽苗菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,、口感嫩脆、易消化吸收,，而且認(rèn)為有諸多的保健功效,，常吃芽苗菜能保持腸道通暢，幫助降血脂,、降血糖,、減肥，還有美膚養(yǎng)顏,、延緩衰老的作用,，是一種當(dāng)之無(wú)愧的“保健蔬菜”,。

　　隨手再推薦兩種芽苗菜，方能顯得咱小美有內(nèi)涵不是?大家打開(kāi)味蕾記憶,，看看還有沒(méi)有印象啊?

　　豌豆苗

　　豌豆苗為豌豆的嫩苗,，含有豐富的鉀，尤其對(duì)于高血壓患者非常好,。它還能治療曬黑的肌膚,，并使肌膚清爽不油膩。豌豆苗味道清香,，口感脆嫩,，可清炒、做湯,、涮鍋,，算是最受歡迎的芽苗菜之一了。

　　蘿卜苗

　　口味微辣,，其所含的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，增加食欲，幫助消化,。它還含有豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力,。更有研究證明,，蘿卜苗中的有效物質(zhì)能提高巨噬細(xì)胞的活力，分解致癌的亞******鹽,，有防癌的作用,。

　　芽苗菜的生長(zhǎng)無(wú)需接觸土壤，也不用施肥,，僅利用種子中的養(yǎng)分就可生長(zhǎng),，是真正的無(wú)公害蔬菜。它們的生長(zhǎng)周期也很短,，一般為1~2周,，自己也可以在家種植，隨種隨吃,，隨吃隨取,，頗有樂(lè)趣，也更安全放心,。