豌豆苗是我們?cè)谑袌?chǎng)上很常見的一種蔬菜，在市場(chǎng)上的售價(jià)也是比普通蔬菜要高的。我們之前講過很多關(guān)于豌豆苗的做法,，關(guān)于豌豆苗的種植技巧,，但是很少講,，我們作為一名消費(fèi)者在購(gòu)買豌豆苗的時(shí)候應(yīng)該怎樣去挑選質(zhì)量好的,。今天我們山東益康園農(nóng)業(yè)科技有限公司的技術(shù)老師就帶大家簡(jiǎn)單的了解一下，關(guān)于如何看豌豆苗的外觀來(lái)挑選品質(zhì)比較好的豌豆苗,。

　　外觀

　　購(gòu)買豌豆苗時(shí)最好挑選大葉莖直,，新鮮肥嫩的品種，以葉身幼嫩,，葉色青綠呈小巧形狀為佳,。切記不可選擇根部發(fā)黑、嫩芽萎蔫,、不新鮮的豌豆苗,，這樣的豌豆苗不僅口感欠佳，它的營(yíng)養(yǎng)成分也是大打折扣的,。

　　怎么吃

　　清洗

　　將豌豆苗浸泡在水中45分鐘后清洗可有效去除農(nóng)藥殘留,，并使豌豆苗更易洗凈?！　〈鎯?chǔ)

　　因豌豆苗葉子含有較多的水分,，故不宜保存，建議現(xiàn)買現(xiàn)食，或者控干表面的水分,，放入打洞的保鮮袋存入冰箱冷藏,。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素,、維生素C和胡蘿卜素,，有利尿、止瀉,、消腫,、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素,、抗壞血酸,、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　功效

　　降血糖

　　豌豆苗中存在著水溶性纖維素,，人體進(jìn)食后能有效降低血液中的血糖含量,，糖尿病患者平時(shí)多吃豌豆苗有助于疾病康復(fù)。

　　殺菌消炎

       豌豆苗中含有-蔬菜中不存在的赤霉素,、植物凝素和止杈酸等有益成分,，經(jīng)常食用有殺菌消炎的養(yǎng)生功效。

　　防止便秘

　　豌豆苗中存在著大量的膳食纖維,，有助于腸道蠕動(dòng)從而減少食物停留在腸道內(nèi)的時(shí)間,，能促進(jìn)排便和防止便秘。

　　保護(hù)眼睛

　　豌豆苗中含有豐富的葉黃素和胡蘿卜素,，有助于視網(wǎng)膜上視紫質(zhì)再生和保護(hù)眼睛,。視力模糊的朋友經(jīng)常食用豌豆苗，能增進(jìn)視力,。

　　補(bǔ)充微量元素

　　豌豆苗中含有大量的鉀,、磷、鈣,、鎂,、鈉、鐵,、鋅,、錳和銅等微量元素，經(jīng)常食用能很好的補(bǔ)充人體所需微量元素,，非常有益健康,。

　　提高免疫力

　　豌豆苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是富含優(yōu)質(zhì)蛋白,，經(jīng)常食用有助于提高人體免疫力,，能有效增強(qiáng)體質(zhì)和防治各種疾病,。

　　豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也是一種食療兼?zhèn)涞氖卟似贩N,，在市場(chǎng)上還是很受歡迎的,，豌豆苗作為比較大眾化的一種產(chǎn)品，吃法也是很多的,，清炒涼拌都非常美味可口!