香椿苗是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的一種芽苗菜的品種蔬菜,，就是利用香椿種子發(fā)芽后長(zhǎng)成的芽苗,，香椿苗芽苗菜在生長(zhǎng)的過(guò)程中是不添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者是益生菌的，因此可以說(shuō)是純天然無(wú)污染的綠色有機(jī)蔬菜,，香椿苗在室內(nèi)種植,，所以一年四季都可以種植，對(duì)于溫度也沒(méi)什么特別的要求,，種植技術(shù)簡(jiǎn)單,。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克(居群蔬之冠)、鈣143毫克,、維生素C115毫克,、磷135毫克、胡蘿卜素毫克,、核黃素1.5毫克,、鐵4.5毫克、粗纖維毫克,。

　　香椿苗屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的綠葉蔬菜類,，其味道與香椿芽相似,但所含營(yíng)養(yǎng)成份遠(yuǎn)超香椿芽,經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)定，它含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份,其中維生素C的含量非常高,，比蘋(píng)果還要高20倍,，由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且屬于純綠色無(wú)公害食品,。

　　香椿在吃法上有很多,，炒、拌,、蒸,、熗都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”,、北方的“香椿拌豆腐”,、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚(yú)”,，更是負(fù)有盛名的傳統(tǒng)菜,。

       香椿苗的食用在我國(guó)已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間的歷史了，古代認(rèn)為,，香椿苗具有清熱解毒,，健胃理氣的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，香椿苗能夠起到抗氧化等作用,，因此在我國(guó)市場(chǎng)上是非常受歡迎的，香椿苗的做法也是多種多樣,，可以炒也可以做湯之類的,，做法完全可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)制作,。

　　香椿苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，甚至比我們傳統(tǒng)吃的香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要豐富,，零添加純天然,，看著長(zhǎng)鮮著吃，做法多樣,，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧!