作為本屆京交會(huì)的重要板塊之一,，2018中國(guó)餐飲高端峰會(huì)于5月30日在北京國(guó)家會(huì)議中心舉行,。峰會(huì)圍繞“新時(shí)代、新餐飲,、新發(fā)展”的主題,，從餐飲的高質(zhì)量發(fā)展、模式創(chuàng)新,、國(guó)際化發(fā)展等視角,，探討新時(shí)代背景下餐飲業(yè)發(fā)展的新課題。

       中國(guó)餐飲高端峰會(huì)由北京市商務(wù)委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,，北京烹飪協(xié)會(huì)和北京商報(bào)社承辦,，并得到天津市和河北省商務(wù)主管部門，以及北京市環(huán)保局,、旅游委,、文化局、食藥監(jiān)局,、統(tǒng)計(jì)局,、市僑辦和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。政府相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì) ,、業(yè)內(nèi)知名專家,、國(guó)內(nèi)龍頭掌門人共同分享餐飲業(yè)在新時(shí)代發(fā)展的熱點(diǎn)話題。

       今年是中國(guó)改革開(kāi)放40周年,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)在峰會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2018》,，40年來(lái)，中國(guó)餐飲在行業(yè)規(guī)模,、企業(yè)水平,、-影響和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用方面，都實(shí)現(xiàn)了跨越性發(fā)展,。中國(guó)餐飲行業(yè)從改革開(kāi)放初期的54.8億元跨入4萬(wàn)億時(shí)代,，增幅超過(guò)700倍。經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增長(zhǎng)了39倍,，從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)了近30倍,。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持回暖向好局面,，餐飲收入總規(guī)模占-消費(fèi)品零售總額10.7%,，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)1.2%,。特別是在線外賣、中央廚房,、餐飲新零售等新理念,、新趨勢(shì)層出不窮，中國(guó)餐飲行業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展局面,。

       在“互聯(lián)網(wǎng)+”,、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算,、新零售的時(shí)代背景下,，一場(chǎng)變革和創(chuàng)新正在興起，餐飲企業(yè)如何在供給側(cè)發(fā)力,，不斷滿足廣大消費(fèi)者在“舌尖上”日益增長(zhǎng)的美好生活需要是所有餐飲人面臨的新課題,。市商務(wù)委副主任指出，當(dāng)前餐飲消費(fèi)正向多樣化,、特色化升級(jí),，大眾餐飲成為行業(yè)整體向好的動(dòng)力源,。新的經(jīng)營(yíng)模式不斷涌現(xiàn),，基于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)運(yùn)用的創(chuàng)新，成為行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力,。餐飲與文化,、旅游、科技,、商業(yè)等業(yè)態(tài)結(jié)合更加緊密,。跨界融合進(jìn)一步推進(jìn)行業(yè)融合發(fā)展,，餐飲品牌建設(shè)不斷加強(qiáng),，一大批特色突出管理憂煩效益良好的餐飲品牌不但受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可也成為文化的重要載體和渠道。

       北京大學(xué)光華管理學(xué)院副院長(zhǎng)帶來(lái)了《餐飲行業(yè)的新時(shí)代》的主題演講,，從餐飲市場(chǎng)新特點(diǎn),、百姓餐飲消費(fèi)新需求、企業(yè)發(fā)展新方向等闡述餐飲業(yè)面臨的時(shí)代機(jī)遇,。

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