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黑豆苗是一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜.
含有豐富的鈣,、磷,、鐵,、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高.
蔬菜的營養(yǎng)價值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律,顏色愈深的價值愈高.
按順序排列為:黑色,、紫色、綠色,、紅色,、-、白色等各色食品.
所以,黑色豆苗的營養(yǎng)價值高于黃豆芽各綠豆芽.
黑豆發(fā)豆苗過程中有多種維生素生成,所以黑豆苗比黃豆芽更加脆嫩更加好吃更加營養(yǎng)美味.
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